Особый вид кальмара, отличается более плотной текстурой и насыщенным белковым вкусом. Кальмары считаются одним из наиболее полезных морепродуктов. Содержат все необходимые аминокислоты, при этом белое мясо моллюска не содержит холестерина. Употребляемые в пищу тушки кальмара целиком состоят из мышечной ткани и имеют низкую калорийность. Кальмар подают на стол в салатах или в качестве отдельных блюд в проваренном, обжаренном или запечённом виде. Свеже мороженный кальмар 30-35 см в длину. Глазурь до 7%