Дорада в соли

Мария Рыбакова (телеведущая канала Москва 24 и большой друг ВЛАВКЕ) вместе с директором по развитию Perelman People Евгенией Левшицкой поджигают рыбу! Специально для вас мы выудили у Евгении рецепт приготовления дорада. А на гарнир сделали карпаччо из томатов с сыром фета.

Вам понадобятся:

Свежая дорада

Яйца от фермера Евгения Рошаля

Соль мелкая и крупная (5 кг.)

Зелень

Чеснок

Яйцо пашот ВЛАВКЕ

Яйцо пашот - нежное блюдо французской кухни. Залог идеального завтрака - это настоящее деревенское яйцо и несколько советов от нашего повара по приготовлению правильного яйца пашот.

Подготовили для вас видео с мастер-классом.

Вам понадобится:

Яйцо домашнее отборное

Натуральный яблочный уксус

Соль

Индейка, фаршированная айвой ВЛАВКЕ

Фермерская индейка с айвой - оригинальное, вкусное и красивое большое блюдо, которое займет главное место на праздничном столе.

Вам понадобится:

Индейка весом - 6.5 кг

Айва - 700 гр

Соль - 40 гр

Специи - 20 гр

Масло растительное - 50 гр

Баранья нога запеченная ВЛАВКЕ

Пряный вкус баранины, дополненный сбалансированными специями. Невероятно аппетитное, ароматное и оригинальное блюдо, которое станет украшением вашего праздника.
Вы можете заказать это блюдо готовым, повара в нашем кафе приготовят его изумительно вкусно из фермерских продуктов.


Вам понадобится:

Баранья нога - 3-3.5 кг

Соль - 20 гр

Специи - 10 гр

Чеснок - 50 гр

Утка, фаршированная с мандаринами ВЛАВКЕ

Нежнейшее мясо фермерской птицы с ароматом самого новогоднего фрукта - мандарина! Прекрасный вариант праздничного горячего блюда.

Вам понадобится:

Утка весом - 2.5 кг

Мандарины- 500 гр

Соль - 15 гр

Специи - 10 гр

Лимон - 50 гр

Гусь, запеченный с яблоками ВЛАВКЕ

Нежнейшее, сочное мясо фермерской птицы с ароматом яблок. Это блюдо точно станет главным на празднике!

Вам понадобится:

Гусь весом - 3.5 кг

Яблоки кислые - 500 гр

Соль - 20 гр

Специи - 10 гр

Масло растительное - 50 гр

Кекс штоллен

Вам понадобится:

Мука пшеничная – 460 гр. (2 стакана + 3/4 )

Смесь любых орехов (миндаль, фундук, грецкие, макадамия или др.) и сухофруктов – 400 гр. (по вкусу, можно варьировать)

Изюм – большая горсть

Масло сливочное (для теста) – 120 гр

Яичные желтки – 6 шт.

Дрожжи сухие – 15 гр

Молоко – 1/2 стакана

Ром темный или ликер Куантро – 1/2 стакана

Цедра с половины лимона

Тростниковый коричневый сахар – 3 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Ваниль – половина стручка

Мука для присыпки

Для покрытия:

Масло сливочное – 100 гр

Ваниль – 1/2 стручка

Сахарная пудра – 80 гр (1/2 стакана)

Котлеты из индейки ВЛАВКЕ

Вам понадобится:

Индейка - 1 большой кусок

Лук репчатый - 2 шт

Молоко - 1 стакан

Сметана - 1 ст. ложка

Соль - 1 ч. Ложка

Хлеб - 1/2

Яйцо куриное - 1шт

Перец черный молотый - на кончике ножа

Щи из квашенной капусты ВЛАВКЕ

Котлеты из крольчатины ВЛАВКЕ

Нежные котлетки из мяса кролика, запеченные в духовке. Идеальны для детского питания!

Вам понадобится:

Филе кролика - 1 тушка

Лук репчатый - 1шт

Хлеб - 1/2

Молоко - 1 стакан

Сметана - 1 ложка

Соль - по вкусу

Яйцо куриое - 1шт

Специи - 1/4 чайной ложки

Бефстроганов из говядины ВЛАВКЕ

Бефстроганов из говядины - знаменитое блюдо русской кухни блюдо, названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова.

Вам понадобится:

Говядина вырезка - 1000 гр.

Горчица дижонская - 5 гр.

Лук репчатый - 500 гр.

Мука - 22 гр.

Сливки - 440 гр.

Соль - 10 гр.

Чеснок свежий - 60 гр.

Специи - 10 гр.

Масло растительное - 50 гр.

Тыквенный крем-суп ВЛАВКЕ

Густой, сливочный и немного пряный тыквенный суп-пюре готовится очень просто.

Вам понадобится:


Тыква — 1 кг

Бульон или вода — 600 мл

Репчатый лук — 2 шт

Сливки — 150 мл

Чеснок

Растительное масло

Соль и перец