Полезный деликатес, в котором практически отсутствует жир. Моллюск является источником легкоусвояемого белка и минеральных веществ. Повышает жизненный тонус организма и продлевает жизнь - известно, что в регионах, где в рационе питания гребешок встречается часто, продолжительность жизни значительно выше.
Размораживать морепродукт следует при комнатной температуре, но не в микроволновой печи и не в воде - это испортит его вкус. Сохранить вкус гребешков можно, если опустить их на 15 минут в холодное молоко, разбавленное водой в пропорции 1:1. Это не только сохранит удивительный вкус морепродукта, но и дарует им особую нежность и сочность.
И главное – гребешки нельзя подвергать долгой термической обработке, максимальное время – 5 минут, иначе они станут жесткими.