Молодой грузинский чеснок отличается особым ароматом и вкусом. Чеснок раннего созревания – неотъемлемая часть блюд грузинской кухни. Для солений оставляют один или несколько слоев кожицы, чтобы удержать аромат. Соленый чеснок Мадли великолепно сочетается с другими блюдами и идеален в качестве закуски к чаче или водке.
Маринованный чеснок дополняет мясные и рыбные блюда, блюда из птицы. Его добавляют в соусы и подливы, мясные и картофельные рулеты. Чеснок прекрасно будет смотреться на столе в качестве самостоятельной закуски, поскольку после обработки он теряет свою природную горечь. Его можно подать с солениями - квашенной капустой, огурцами, помидорами, или в гордом одиночестве в качестве закуски под водочку.