Основой ряженки является топленое молоко, которое топиться в специально спроектированных баках, по принципу русской печи. Белки, жиры и другие полезные элементы не испаряются. Образующаяся плотная пенка, как крышка закрывает молоко, которое продолжает томиться дальше под давлением. Это придает максимум аромата и вкуса топленого молока. Далее продукт охлаждают и вносят закваску: болгарскую палочку, которую получают непосредственно от производителя из Болгарии, и термофильные бактерии. После заквашивания топленое молоко разливается в бутылки и отправляется в термостатную камеру, для созревания ряженки. На создание ряженки из свежего молока уходит около 18 часов.