Сметана производится из самых свежих сливок, а термостатный способ приготовления позволяет получить густую консистенцию при малом проценте жира. Натуральная закваска содержит "Болгарскую палочку" и полезные бактерии термофильной и мезофильной группы. Сливки, после заквашивания разливаются в отдельные баночки, которые потом созревают в термостатной камере.