Чриантели

Грузинский холодный суп из вишни "Чриантели" – очень необычное блюдо. Готовят его на основе вишен, причем в любое время года (или из свежих- в сезон, или замороженных). Еще для приготовления вишеневого супа нужны огурцы, лук, чеснок, зелень, грецкие орехи и разнообразные пряности. Получается вкусное и витаминизированное блюдо. 

Вам понадобится:
Вишня - 150 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Огурцы - 120 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Грецкий орех - 30 гр.
Петрушка - 10 гр.
Укроп - 10 гр.
Эстрагон (тархун) - 30 гр.
Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Пищевая соль - 1/4 ч.л.

Способ приготовления:
Итак, если Вы берете свежие вишни, то обязательно их промойте и замочите на пять – десять минуть в подсоленной воде. Затем из ягод удалите косточки.
Далее следует отправить вишни в кастрюлю и хорошенечко их размять.
Затем заливаем ягоды водой (400 мл) и ставим кастрюлю на медленный огонь. Варим вишни на протяжении пятнадцати минут.
Тем временем займемся зеленью. Ее нужно хорошо вымыть в проточной воде, а затем мелко нарезать. После этого очистим луковичку от шелухи и разрежем ее на две части.
Процедим наш вишневый бульон. Жидкость отправим вновь в кастрюльку и поставим ее на средний огонь. Добавим в нее луковичку. Доводим все это до состояния кипения и ждем пару минут.
Теперь следует вынуть луковицу и уменьшить огонь. Добавим в наш грузинский суп зелень, а также посолим и поперчим его. Затем накрой крышкой кастрюльку и оставим Чриантели в таком состоянии минут на пять.
Тем временем мелко нарежем огурчики (или же их можно натереть). Затем в блендере измельчим грецкие орехи до состояния крошки.
Кстати, если хотите, чтобы блюдо получилось острым, то следует добавить в него стручок красного перчика, который в последующем необходимо будет вынуть.
Выключаем огонь и разливаем суп по тарелкам. Огурчики и грецкие орехи нужно добавлять порционно. Также в каждую тарелку выдавливаем немного чесночка. Теперь необычное грузинское блюдо готово!