Нерка — вид дикого тихоокеанского лосося, она обитает в Тихом океане, а в пресноводные реки перебирается лишь на нерест. Икра нерки ценится высоко, потому что раздобыть ее крайне сложно. У нее тонкий, деликатный вкус с легкой горчинкой.

Размер: диаметр икринок в среднем 3 мм.
Цвет: ярко-красный, насыщенный цвет.
Вкус: горьковатый с островам привкусом, имеет выраженный рыбный запах.