Молодой мягкий вытяжной сыр в рассоле, нежный, пресноватый и чуть упругий. Обладает лёгким молочным вкусом и нежным ароматом. Сочетается со свежими овощами и зеленью, фруктами и ягодами, мёдом, хлебом, маслинами, различными соусами, лёгкими белыми винами, используется в качестве начинки в выпечке - в первую очередь в приготовлении пиццы, лазаньях и запеканках. Шарики белой моцареллы используются для приготовления салатов и холодных закусок, например, капрезе.