Качокавалло (итал. Caciocavallo) — сорт вытянутых полутвёрдых сыров, родом из Италии с характерным видом в форме мешочка или брусочка, твёрдой и съедобной корочкой и мягким, нежным, сладковатым вкусом со множеством ноток. Обладает нежным пряным вкусом с лёгкой остротой. Качокавалло выдерживается от двух недель до одного года при правильном микроклимате и должном уходе. Сочетается с дыней, грушами, хамоном, салями, бальзамическим уксусом, мёдом, орехами, сухофруктами, с белым и красным вином средней крепости.