У шпината мягкий вкус и свежий аромат. Из свежих листьев получаются прекрасные салаты. Также шпинат можно бланшировать, готовить на пару или тушить. Еще можно использовать для начинки пирога. Шпинат также используют для окрашивания пасты в зеленый цвет.
Для приготовления пирогов, пхали и вегетарианской пасты с вялеными томатами и рикоттой.