У батата коричневая кожура и сочная светло-оранжевая мякоть. Его чаще всего называют сладким картофелем. Кому-то рыжий овощ по вкусу напоминает тыкву, морковь или даже репу. Батат богат витамином А (бета-каротином) и популярен у сторонников правильного питания. Клубни батата едят сырыми, жарят и запекают. Овощ подходит в качестве гарнира к мясу, сочетается с острыми приправами: перцем и карри. А еще из батата можно сварить нежнейший крем-суп или сделать гарнир в виде пюре.