Красный лук обладает ярким вкусом и используется для приготовления разнообразных блюд. Этот сорт редко бывает чересчур острым, поэтому его рекомендуют добавлять в салаты в свежем виде. Вещества, придающие овощу фиолетовый оттенок, делают его мощным антиоксидантом, помогают иммунитету в борьбе с инфекциями и замедляют процессы старения клеток.