Зелень выращена в полностью автоматизированных вертикальных фермах по технологиям iFarm без применения каких-либо пестицидов. Молодые листья щавеля применяются в кулинарии в качестве украшений для блюд. В небольших количествах применяется в салатах, соусах и супах. Вкус - слабокислый, травянистый .