Место происхождение ягнят Россия, Республика дагестан, Ставропольский край. Порода Жирохвостые овцы (жирохвостики), мериносы. Средний вес туши молодого ягненка 13-18 кг. Характерный цвет мяса бело-розовый.
Ягнятиной называют мясо овцы или барана до 1 года. В ягнятине содержание холестерина в несколько раз меньше, чем в говядине и свинине. Это мясо является хорошим источником цинка, что важно для иммунной системы и нормального деления клеток. Цинк помогает нормализовать уровень сахара в крови. 400 г ягнятины содержат 38,3% дневной нормы цинка. Мясо богато витамином В12, который участвует в образовании красных кровяных телец и необходим для профилактики анемии.