У пак-чоя красивые и нежные, но при этом упругие зеленые листья с легкой горчинкой, напоминающие одновременно шпинат и мангольд. Вкус у салата мясистый, слабоострый, горчичный. Применяется в свежем виде, в супах, тушеных или жареных блюдах. Лучше всего варить на пару, тушить или томить. Хорошо сочетается с оливковым маслом, уксусом или сливочным маслом и лимонным соком. Широко применяется в домашней кулинарии в любом виде: от свежего в салатах до вареного, пареного и жареного, а также в качестве самостоятельного гарнира. Культура очень популярна в Азии, где она называется бок-чой.