Фермерский сыр Канестрато — твёрдый сыр с приятным вкусом и лёгкой пикантной остротой. Имеет заметный сырный аромат и ненавязчивый солоновато-сливочный вкус. Это представитель итальянской группы выдержанных сыров, которые варятся по специальной рецептуре и технологии.
В молодом возрасте это столовый сыр, который хорош со свежими овощами и фруктами, тогда как выдержанный Канестрато займет почетное место на сырной тарелке, либо станет превосходным дополнением к пасте или супам. Добавьте к нему красный виноград, грецкий орех или мёд — получится просто фейерверк вкуса. Сочетается с оливковым маслом, хлебом, с терпким красным вином, а, натерев на тёрке, его можно добавлять к пицце, мясным и овощным блюдам.